Zostało nam około 200 ml twarogu, który kupiliśmy z myślą o serniku. Potraktowałam go jako bazę do eksperymentu kulinarnego i zrobiłam z niego tartę z bananami i daktylami.

Najpierw rozejrzałam się co mam w kuchni i zaczęłam główkować, jak połączyć minimum składników, żeby wyszło coś pysznego. Mignął mi post na Instagramie z obrazkiem zapiekanki ze spodem z kaszki manny. W myśli pojawiła mi się kruszonka z placków na wsi i tak powstał pomysł na innowacyjną tartę.

Spód: twaróg i kaszka manna
Środek: owoce, świeże i suszone
Wierzch: kruszonka

Taki był pomysł, a oto potrzebne składniki, które podyktowała mi lodówka i szafka, nie chciałam robić nowych zakupów.

Składniki:

1. 200 ml kaszki manny, u nas z ekologicznej płaskurki
2. 150 ml twarogu sernikowego
3. 2 łyżki masła
4. 3 łyżki cukru trzcinowego

To wszystko dłońmi wyrobić na niemal jednorodną masę (ale bez przesady, max. 5 minut!). Ułożyć na papierze do pieczenia w foremce na okrągłe ciasta (ok. 25 cm).

5. 2 banany (mogą być jabłka, śliwki, maliny)
6. 1 kiwi (lub inne owoce, dla ozdoby)
7. 10 suszonych daktyli bez pestek

Pokroić na plastry ok. 5 mm i rozsypać dowolnie na spód ciasta.

8. 100 ml płatków orkiszowych drobno siekanych (u nas Biobabalscy)
9. 2-3 łyżki mąki orkiszowej
10. 3 łyżki masła
11. 2 łyżki cukru (u nas ekologiczny cukier daktylowy)

Ugnieść wszystko na grudki charakterystyczne dla kruszonki i posypać owoce, ale tak, żeby były tu i tam widoczne.

Piec w 180 stopniach przez około 20-25 minut, obserwować w ostatnich minutach, czy kruszonka nie jest zbyt spieczona, w odpowiednim momencie wyciągnąć ciasto i pozostawić do wystygnięcia, jeść na ciepło!

Jeśli zastosujesz składniki ekologiczne, to możesz robić taką tartę co tydzień i jeść bez wyrzutów sumienia, bo nie przybierzesz na wadze!